VTEC (verotoxinbildande Escherichia Coli) är en bakteriesmitta som överförs mellan djur och människa, och som redan i mycket små halter kan orsaka matförgiftning. Under senare år har Sverige haft två större utbrott av VTEC där smittkällan har varit livsmedel. I det ena fallet spreds smittan via kallrökt korv och i det andra fallet via sallat.

Bakterierna finns i gödsel från framförallt idisslare och kan spridas från djur till människa genom direkt eller indirekt kontakt. Smittspridning kan även ske via vissa obehandlade livsmedel samt osköljda frukter och grönsaker.

- Vi tycker det är viktigt att sprida kunskap om hur förekomsten av VTEC ser ut i dagsläget, och hur man ska hantera livsmedel i olika led för att minimera smitta, säger Fredrik Fogelberg, chef Husdjur och växtnäring, vid JTI. Det är därför roligt att SIK och JTI tillsammans kan arrangera ett seminarium i frågan.

Bakterien måste kontrolleras genom hela livsmedelskedjan, från odling och stallar till de färdiga, förädlade produkter som når konsumenten.

Seminariet riktar sig bland annat till kött- och charktillverkare, och producenter av frukt och grönt. De får ta del av expertkunskap genom föreläsare från Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA), Institutet för Livsmedel och Bioteknik (SIK) och Smittskyddsinstitutet.

Arrangörerna SIK och JTI har inlett ett fördjupat samarbete kring jordbruks- och livsmedelsfrågor i och med att båda numera ingår i industriforskningskoncernen Sveriges Tekniska Forskningsinstitut. Samarbetet innebär en utökad samverkan kring seminarier och forskningsprojekt.

Seminariet om VTEC hålls 27 januari i anslutning till JTI:s kontor i Uppsala. Inbjudan och anmälan (pdf).

För mer information:
Fredrik Fogelberg, 018-30 33 08, fredrik.fogelberg@jti.se

Presskontakt:
Carina Johansson, 018-30 33 28, carina.johansson@jti.se

På gång

Följ forskningen på JTI

Prenumerera på våra nyhetsnotiser.
Anmäl dig här!

Nytt telefonnummer

Vi har nya telefonnummer. Växeln: 010-516 69 00.

Bioenergiportalen

Vid JTI produceras www.bioenergiportalen.se
- en digital kunskapsbank om lantbruksrelaterad bioenergi.

JTF

Är du intresserad av jordbruk och teknik? Bli medlem i Jordbrukstekniska föreningen!