publicerat_40.jpg

J 121 Svenska bönor inte bara bruna

Publikationstyp: JTI informerar
Författare: Fogelberg Fredrik
År: 2008
Bruna bönor är i princip de enda bönor som odlas i Sverige, fastän södra Sverige har ett klimat och en jordmån som passar även exotiska bönor som till exempel kidneybönor och yin-yangbönor. Det visar de senaste årens provodlingar som har utförts av bland annat JTI – Institutet för jordbruks- och miljöteknik i Uppsala.

Tidiga vårar och förhållandevis milda höstar gör bland annat Öland och Gotland lämpliga för bönodling, och det finns numera ett stort internationellt bönsortiment att välja på som passar svenska förhållanden. Ändå är produktionen av trädgårdsbönor mycket liten i Sverige.

― Orsaken kan vara brist på kunskap om bönor och bönodling. Bönor anses också vara billig bulkvara som inte lönar sig att odla, men den attityden måste vi ändra på, säger Fredrik Fogelberg, forskare vid JTI.

Det finns ett mervärde i regionalt producerad mat, poängterar han, och många konsumenter är beredda att betala för tydlig identitet.

JTI har sammanställt ett häfte som presenterar några bönsorter som kan odlas i Sverige, och hur odlingen går till. I häftet får man till exempel veta att sandjordar och lättleror är lämpliga, att sådden bör ske vid jordtemperaturer över +10°C och att de flesta bönsorterna är färdiga att skördas i september. Avkastningen för de exotiska bönorna ligger på ungefär samma nivå som den klassiska bruna sorten.

― Jag tror att bönodlingen i Sverige kommer att öka, både när det gäller sorter och omfattning. Baljväxter är mindre miljöbelastande än kött, och inhemskt producerat protein till livsmedel och foder är intressant om man vill ha ett globalt hållbart jordbruk, säger Fredrik Fogelberg.

Bönor är mycket näringsrika. De har ett proteininnehåll på cirka 20 procent, och innehåller också mineraler och antioxidanter, som skyddar kroppens celler.

Antal: Ladda ner 438 KB

Tillbaka
Tipsa en vän
  |  
Senast uppdaterad: 2010-07-08

 

RISE, Jordbruk och Livsmedel | Box 7033 | 750 07 Uppsala - Växel: 010-516 69 00 | Fax: 018-30 09 56 | info@jti.se